Derfor står menuen i dag på en super nem lakselasagnemed asparges, røget laks og dild. Jeg er fan af lasagne i alle afskygninger, og den skal også have plads i denne uge
Det er dejligt ikke at skulle have gang i ovnen, og retten i sig selv er ganske nem da alle elementerne bare skal blendes sammen til den rette konsistens og så stables i lag med de squash pladerne
Måske lige med undtagelse af lasagnepladerne, som vi køber friske eller tørrede. Vi købte færdigsamlede lasagner på frost i massevis og varmede dem i ovnen
God var den i hvert fald, og hvis du ingen suppe rest har, kan du lave en lækker tomatsovs ved at køre flåede tomater gennem en blender sammen med ovnbagte peberfrugter (uden skral), løg, hvidløg, tomatpasta, chili, frisk basilikum og frisk oregano (kan erstattes med tørre krydderier)
Kom de hakkede tomater i en blender og blend evt medfrisk basilikum, hvis du har det. Start med et lag af sovs + lidt mornay og fordel lidt af spinaten udover
Fordel nu sauce og lasagneplader, og drys med ost på toppen. Vend spinaten i. Der findes diverse (typisk soyabaserede) alternativer til kød, som man kan bruge i retter som fx lasagne
Læs også spinat-lakselasagne / Laksetærte medspinat og hytteost / Pasta med røget laks, ricotta og spinat / Bygotto med varmrøget laks og asparges / Grove horn med laks, spinat og flødeost